Hayır Lokması Nedir?

Hayır lokması; mayalı hamurun kızgın yağda top top kızartılıp şerbete batırılmasıyla yapılan, dışı çıtır içi yumuşak bir tatlıdır. Hafif olduğu için yemekten sonra bile rahatça yenir; bu yüzden hayır için en çok ikram edilen tatlıdır.

Lokmanın tarihi

Lokma, Anadolu ve Ege mutfağının çok eski tatlılarındandır. Osmanlı döneminde esnaf ve loncaların hayır ikramları arasında yer aldı; bir dükkân açıldığında, bir hasta iyileştiğinde ya da bir yakın vefat ettiğinde mahalleye lokma dağıtılırdı. Bugün bu gelenek en çok cami önlerinde yaşatılıyor.

Malzemeler

• Un
• Su
• Maya
• Şerbet için şeker, su ve limon
• Kızartmak için bol yağ

İyi bir lokmanın sırrı

• Hamurun doğru mayalanması
• Yağın doğru sıcaklıkta ve temiz olması
• Şerbetin glikoz şurubu yerine şekerle hazırlanması
• Lokmanın yerinde kızartılıp sıcak sıcak dağıtılması

Lokma türleri

Lokma neden dökülür?

• Rahmetlilerin ruhuna
• Hastaların şifasına ve adaklar için
• Yeni doğan bebek ve sünnet hayrına
• Yeni ev, araba ve iş yeri bereketine
• Hafızlık ve mezuniyet sevincine