İstanbul'un sokaklarında dolaşırken en sık karşılaşılan tatlılardan biri Hayır Lokması'dır. Adını Osmanlı dönemindeki hayır işlerinden alan bu tatlı, günümüzde hala İstanbul'un her köşesinde bulunabilir. Eğer siz de evinizde bu lezzeti denemek istiyorsanız, işte Hayır Lokmacısı İstanbul Tatlısı'nın tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım limonun suyu
• Üzeri için pudra şekeri
• İsteğe bağlı olarak ceviz veya badem içi

Yapılışı:

1. Bir tencerede suyu ve şekeri kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın.

2. Unu derin bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın.

3. Kaynayan şekerli suyu havuzun ortasına dökün. Dikkatlice karıştırın.

4. Sıvı yağı ve kabartma tozunu ekleyin. Homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.

5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

6. Bir tava veya derin yağda yağ kızdırın. Hazırladığınız hamurları kızgın yağa atın. Kızartma işlemi sırasında hamurların rengi hafifçe kahverengiye dönene kadar ara sıra karıştırarak kızartın.

7. Kızaran Hayır Lokmalarını kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak yağını süzün.

8. Üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz. İsteğe göre ceviz veya badem içi serpiştirebilirsiniz.

9. Afiyet olsun!

İşte, ev yapımı Hayır Lokmacısı İstanbul Tatlısı'nın tarifi bu kadar basit! Bu lezzetli tatlıyı evinizde deneyerek, İstanbul sokaklarının tadını mutfakta yaşayabilirsiniz.